新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法与步骤

1. 1.

   整鸡切块洗净

2. 2.

   热锅冷油，加入冰糖炼色，冰糖基本融化后加花椒爆香

3. 3.

   加入鸡块，翻炒至表面半熟

4. 4.

   加入干辣椒，葱姜豆瓣酱，并添加适量的盐和酱油

5. 5.

   加入半听啤酒，如没有，可用料酒和水代替。

6. 6.

   加适量水，加入八角桂皮香叶，加入土豆块和青辣椒开炖

7. 7.

   大约20分钟后，收汤出锅。如果要拌面，收汤可以更早一点