芒果班戟

芒果班戟的做法与步骤

1. 第1步.

   芒果切成小丁

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入糖粉，用打蛋器充分搅打均匀后，加入牛奶，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   往混合蛋液里加入已经过筛过两次的低筋面粉，混合搅拌均匀，至成为没有面疙瘩的面糊。黄油隔热融化后，再加入面糊中，边加边混合搅拌均匀。用保鲜膜罩好面糊，放进冰箱冷藏30分钟（提示：面糊不能有任何面疙瘩，皮好看的秘诀就是多筛）。

   
4. 第4步.

   面糊冷藏时，准备馅料。淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度（硬一些包的班戟才能好看有型）。

   
5. 第5步.

   取平底锅小火加热（不必加油），再倒入适量冷藏过的面糊，把锅迅速转匀，小火煎至面糊起泡，关火，揭下班戟皮，放凉。

   
6. 第6步.

   班戟皮中间放上奶油，奶油上再放芒果，然后再放上适量奶油包裹住芒果，最后把班戟皮四边叠起，就像叠被子一样，叠成一个小枕头状。

   
7. 第7步.

   完成！