紫薯糕粑稀饭
紫薯糕粑稀饭的做法说明
糕粑稀饭是咱贵阳独特的小吃，原料为粘米、糯米、藕粉。成品软糯甜香，特别适合老人、孩子食用！
传统的做法需用水磨，好在现在有许多原料可以买到！所以很方便了！
糕粑制法主要参考“乐做菜”中“紫薯松糕”做法！添加了紫薯的糕粑，营养更丰富！
紫薯糕粑稀饭的做法与步骤
- 第1步.
粘米粉、糯米粉、糖粉混匀后加入紫薯泥，分次加入水，使混合物成湿润分散状态（用手捏可成团，但又不是很湿），用手搓细，使混合物呈浅紫色。
- 第2步.
将步骤1混合物过筛，成松散状态！
- 第3步.
模具刷油，将糕粉松松的装入模具。大约蒸20分钟。
- 第4步.
取出糕粑，备用。
- 第5步.
碗里装入25克藕粉，先用少许冷水调成糊状。
- 第6步.
加入约200克沸水，快速调成透明的藕粉“稀饭”。
- 第7步.
放入糕粑，洒上花生碎、果脯以及糖浆即可！
小贴士
1、蒸糕粑时注意不要将水滴到糕粑上！
2、经典的糕粑稀饭还要加上青岩古镇产的玫瑰酱！但也可以自己发挥想象，加些喜欢的酱料！我们家小朋友就给自己做了一碗加了巧克力酱的……
