酥肉
酥肉的做法说明
酥肉是四川人逢年过节必备之！方便又易存放，从小到大百吃不厌。今天我教大家做的是简易版，多用于二次烹饪。
酥肉的做法与步骤
- 第1步.
选偏瘦带点肥肉的，不然会干 五花肉还有夹子肉都可以 切成条。放入盐生姜蒜腌半小时
- 第2步.
打鸡蛋，打散就可以了。 因为我家是做来过年请客用的 所以份量大
- 第3步.
蛋芡和肉混合 别忘了把肉里面的姜蒜挑出来
- 第4步.
倒入芡粉，因为我家做来过年的。 所以份量很多
- 第5步.
鸡蛋跟芡粉融合，一定要没有颗粒
- 第6步.
油烧七成热
- 第7步.
先试炸一点，试试咸淡
- 第8步.
炸至金黄捞出
小贴士
因为是用于第二次烹饪，所以佐料很简单用来烧汤火锅炒菜。如果你喜欢吃干的可以第二次拿油炸一下撒上辣椒面花椒面味道也很棒！
