Cupcake

Cupcake的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋白和蛋黄，使用的盆要无油无水呦

   
2. 第2步.

   蛋黄的盆里加入酸奶、玉米油、糖、用手动打蛋器搅拌均匀

   
3. 第3步.

   筛入低筋面粉

   
4. 第4步.

   继续用手动打蛋器搅拌，拌匀即可不要过度

   
5. 第5步.

   蛋白中滴入柠檬汁（想起来就加），打出粗泡后分三次加入细砂糖，打发 Tips 蛋白一定要打至硬性发泡，只打到湿性发泡是一定会回缩或塌顶的

   
6. 第6步.

   分三次混合蛋白和面糊，要用切拌的手法

   
7. 第7步.

   裱花袋打开套在杯子里，将混合好的面糊倒入裱花袋中

   
8. 第8步.

   挤入模具中，8分满即可，震出小气泡，烤的时候会变身蘑菇顶，出炉会缩回来

   
9. 第9步.

   烤箱预热156度，放中层，烤35分钟，出炉后整盘蛋糕在桌面摔一下，把纸托取出，放在烤架上晾凉

   
10. 第10步.

    打发淡奶油的盆下隔盆加凉水，裱花即可

    
11. 第11步.

    可爱吧～