腌笃鲜煨面

腌笃鲜煨面的做法与步骤

1. 1.

   冬笋切滚刀块，焯水备用。

2. 2.

   腊肉、鲜肉切方块，锅里加黄酒，焯水，煮至断生，用凉水冲掉表面脏物。

3. 3.

   炖锅加水，放姜、笋、肉，煮吧！睡觉去！

4. 4.

   大概五小时后，起来揉面，因为要久煮，面揉硬一些，切条。汤加盐、糖调味。

5. 5.

   面条放入沸水中稍过一下，去除表面的浮粉，放入汤内煨熟。

6. 6.

   碗里放胡椒，倒入煨好的汤、面，撒上香葱，吃完回笼觉了！哈哈！