奶油巧克力原子弹面包

奶油巧克力原子弹面包的做法说明

其实这是棋格奶油面包的一种变化形式，味道的话主要取决于巧克力粉或者可可粉的味道，最好选用味道香甜一点的，本人用的可可粉就偏苦了，还有点炭烧的味道

第1步.
将除了黄油的面包胚材料放入面包机中，选用15分钟和面挡揉面，当面团初步起筋后再加入黄油。总共揉面30分钟。
2.
揉成能拉出大片薄膜的面团后取出平分成两份，其中一份加入可可面胚的材料继续放入面包机中搅拌，直至颜色均匀后取出
3.
两种面团分别滚圆进行第一次发酵，冬天时如果烤箱没有发酵挡请用如下方法进行发酵：烤箱调至35-40度，底层插入装了暖水的烤盘（感觉暖的水就行，别用烫手的水，以免一发过度），中层插入烤网，把发酵的碗放在网上
第4步.
一发完成，取出排气后分别等分为6份，然后滚圆
第5步.
盖上湿布或保鲜膜进行15分钟的中间醒发，冬天请盖上温水打湿的布，夏天如果湿度够可以不盖
第6步.
再次滚圆后交叉排入15cm的戚风模，注意下层的颜色要跟上层交叉
第7步.
用步骤3同样的方法进行二发，直到如图十二分满后第二次发酵完成
第8步.
表面刷上全蛋液，170度下层烘烤25分钟，中途注意观察顶部上色，颜色变深后盖一层油纸或锡纸防止顶部烤焦。
第9步.
取出等凉后就可以脱模啦，如果模具好的话，直接用手掰掰就能脱出来，模具粘的童鞋请入模前抹一层薄薄的黄油。
第10步.
完全一样呢，哈哈哈哈