红豆酥
红豆酥的做法说明
层层的酥皮加上香软的红豆沙
配上一杯奶茶
这个下午好悠闲
红豆酥的做法与步骤
- 1.
把油皮部分材料混合均匀，揉成光滑的面团，多揉多揉，表面不能有裂纹。（黄油先化软的）
- 2.
油酥部分也混合好，搅拌均匀即可（冬天的原因我是把黄油先热化了的）
- 3.
两块面团盖上保鲜膜，放30分钟
- 4.
松弛好的面团，都均匀分成六份
- 5.
把油皮擀开，包上一份油酥，封口揉合，不要让油酥漏出，放置5分钟
- 6.
把小面团压扁，擀成条状，动作轻柔，不要把油酥挤压出来，再卷成条状
- 7.
保鲜膜包起来放置15分钟后，再次压扁，擀成长条，再卷起来，放置15分钟，依旧用保鲜膜盖好，防止水份蒸发
- 8.
再次擀开，包上红豆沙，收紧，收口朝下
- 第9步.
烤箱预热10分钟，200摄氏度。放上烤盘，刷上蛋黄液，均匀一点，不然不够好看，撒上黑芝麻。200摄氏度，20分钟
