黄油戚风蛋糕

黄油戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油放入大碗，隔水完全融化，放凉，备用。

2. 2.

   蛋清分离，蛋黄放入完全融化的黄油即可。

3. 3.

   蛋清加五滴柠檬汁，打发至有厚纹路不容易消失的程度。放入冰箱冷藏。

4. 4.

   将黄油，蛋黄，鲜奶，细砂糖混合，搅拌至完全混合状态。再加入低粉，完全搅拌均匀，没有颗粒的细腻面糊。

5. 5.

   烤箱预热170°

6. 6.

   取出打发的蛋清，分三次加入到面糊中，十字搅拌法，搅拌均匀。

7. 第7步.

   倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，170°，35分钟。上下火。大的模具最好是中下层，小模具，中层也可。