莲藕兔丁
莲藕兔丁的做法与步骤
- 第1步.
用泡姜，泡红椒，花椒粒，野山椒，盐，胡椒粉将兔丁腌制2小时左右
- 第2步.
腌制兔丁过程中，将莲藕洗净后切丁，大小根据个人喜好确定
- 第3步.
水烧开后，下莲藕焯水，略微煮下可捞出沥水
- 第4步.
锅内倒入油，热锅冷油，下干辣椒，花椒粒炝锅
- 第5步.
倒入腌制好的兔丁，大火翻炒
- 第6步.
兔丁炒至刚熟，下藕丁，继续翻炒
- 第7步.
藕可生吃，故稍微翻炒，约3分钟左右，兔肉完全熟。这时，可以根据自身的喜好，喜欢清脆或绵密口感的藕丁，掌握起锅时间。起锅前放入盐和味精调味
