大丈夫脆皮肘子

大丈夫脆皮肘子的做法与步骤

1. 1.

   肘子洗净，抹上盐腌制1小时。

2. 2.

   腌后洗净放入炖锅，加水至没过肘子，加入生抽、料酒、两截桂皮，小火煮1.5小时。

3. 3.

   捞出沥干，抹上薄薄一层面粉。锅内热油，把肘子放进去小火慢慢翻面炸，撒一些椒盐。炸至皮稍稍变色变硬捞出。

4. 4.

   稍微冷却后同样步骤再炸一遍至表皮脆脆的，捞出装盘，用厨房纸吸去表面的油，小刀划开几道口子或切块食用。