酸汤目鱼丸
酸汤目鱼丸的做法与步骤
- 第1步.
鱼取剔骨取鱼肉（菜场帮忙搞定）
- 第2步.
鱼肉切小段
- 第3步.
目鱼洗净
- 第4步.
切细，我这次切的有点大了
- 第5步.
所有材料混合加入调味料拌匀，生姜末要适当多一点
- 第6步.
最后撒入生粉拌匀，生粉量以使鱼肉与目鱼肉不松散即可
- 第7步.
取鱼肉剩下的鱼骨与鱼头不要扔掉，用糖酒生姜腌制会放入锅里煮，用这个汤再煮鱼丸，更鲜
- 第8步.
锅里水烧开后调小火开始摘鱼丸入锅，全部摘完了转大火烧开，这时碗里加入醋、猪油，盐，酒，胡椒粉，倒入煮好的鱼丸，撒香菜或葱花即可
