炸红薯角
炸红薯角的做法说明
小时候，没有含防腐剂添加剂的零食，只有老妈自己做的红薯角，来充当我和老弟的零食。正因为那时候的稀少，长大后才觉得记忆深刻，不象现在的孩子们，零食多多，不知道长大后能记得并记住的有哪些。
炸红薯角的做法与步骤
- 第1步.
红薯洗净切块蒸熟
- 第2步.
趁热去皮，用勺子背压成泥
- 第3步.
不烫手的时候加入面粉、碱、糖，因为我用的是高山地的红薯，本身非常甜，就没有加糖
- 第4步.
醒二十分钟
- 第5步.
用擀面杖擀成0.5mm的薄片，记得要洒面粉，不然有点粘
- 第6步.
用轮刀或刀，这时开始把油倒入锅中，开火
- 第7步.
把面切成菱形，中间划两下，这样炸的时候中间不会鼓起来
- 第8步.
开大火转中火炸，金黄色即可
- 第9步.
美味的红薯角
- 第10步.
刚出锅时外脆里软，过一会儿就软软的、糯糯的啦
- 第11步.
丫头开吃喽
