淡奶油戚风

淡奶油戚风的做法与步骤

1. 1.

   蛋白与蛋黄分别装2个干净无水无油的盆

2. 2.

   蛋黄加入糖搅拌均匀

3. 3.

   加入全部淡奶油用打蛋器打至微微起泡

4. 4.

   加入过筛的低粉 搅拌均匀至无颗粒

5. 5.

   蛋白加入糖打到硬发 大概是提起打蛋器是小尖头的样子

6. 6.

   取1/3的蛋白与蛋黄糊混合 注意要切拌 拌至完全混合 再倒入剩余的蛋白盆中切拌混合所有的蛋白与蛋黄糊

7. 7.

   如果是中空模具请上下火165度 烤35分钟，非中空模具 上下火130度 50分钟