卤水素鸡

卤水素鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   1.素鸡洗净，切成1cm厚的片； 2.葱洗净打结，姜洗净切片。

   
2. 第2步.

   锅内倒入食用油(1000ml）加热4分钟，倒入素鸡，炸至两面呈金黄色(期间用网勺不断搅拌，防止粘锅），然后关火。

   
3. 第3步.

   将炸好的素鸡捞出沥油，待用。

   
4. 第4步.

   将炒锅洗净擦干，倒入食用油（20ml）加热。加入准备好的葱结、姜片、干辣椒、茴香、桂皮、花椒、香叶，煸炒出香味。

   
5. 第5步.

   倒入料酒、酱油、白糖，加入清水（600ml)，将汤汁煮沸。倒入素鸡拌匀，盖上锅盖，用小火慢炖30分钟，然后关火。

   
6. 第6步.

   将菜肴盛出装盘。