红豆酥
红豆酥的做法说明
一遍遍包，一遍遍擀卷，一遍遍松弛，虽费时费力，能得家人肯定，累点也值。
红豆酥的做法与步骤
- 第1步.
将水油皮揉至面团光滑，盖保鲜膜松弛20分钟。油酥混合揉成团。
- 第2步.
水油皮松弛完毕，均分成约15g一个，油酥也按同样分量均分。将水油皮擀成薄片，一份油皮包入一份油酥。
- 第3步.
包好的油酥皮收口向上，擀成长条。
- 第4步.
卷起来，第二次松弛约15分钟。重复这个步骤两到三次。
- 第5步.
将松弛好的酥皮擀成中间厚，边缘薄的面皮，包入约15g红豆沙，捏紧收口，整圆，收口朝下放入烤盘，轻压成扁圆形状。
- 第6步.
用刷子在表面刷上打好的蛋液，蛋液干了用锋利刀子在饼面上划几道口子，要切到馅料处。
- 第7步.
烤箱预热180度，中层上下火30分钟左右，待表面金黄即可出炉。
- 第8步.
叮~出炉！
