水果磅蛋糕
水果磅蛋糕的做法说明
选自《菓子学校》，这款蛋糕的特色就是酒浸水果干的搭配，使磅蛋糕滋味更加丰富，酸酸甜甜伴着黄油的香气，让人食指大动，忍不住就多吃了呢~~~满满的能量，实为冬季必备美味……
本方为2磅模具量~
水果磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
水果干提前一夜浸泡好，切碎，新鲜橙皮切丝，备用
- 第2步.
黄油+糖粉充分打发，打至颜色变白、蓬松状
- 第3步.
加入香草精，少量、多次加入全蛋液拌匀，蛋液需每次拌匀后才加入下一次，直至加完，混合充分
- 第4步.
筛入混合的粉类拌匀，至无颗粒
- 第5步.
加入果干碎、橙皮丝拌匀
- 第6步.
拌好的面糊，果干分布均匀
- 第7步.
倒入模具，轻震，用刮刀抹平表面，入预热好的烤箱，150℃，80~85分钟。入炉10分钟左右，蛋糕表面结皮时，取出，在蛋糕表面划一刀，有利于蛋糕形成漂亮的裂口
- 第8步.
出炉冷却至温时脱模
小贴士
1.烤箱温度及时间请按自家烤箱灵活调整；
2.我使用的是不粘模具，非不粘模需垫油纸；
3.本人不喜甜，糖量请依据自家口味调整（专业人士勿拍砖），
4.果干的选择，颜色、口感及用量可依据个人口味调整。
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