4寸戚风裸蛋糕

4寸戚风裸蛋糕的做法说明

有时候只有一个人，想来点蛋糕解馋，6寸闲大吃不完，所以想着来个4寸，一个人吃刚刚好……图片是加了红曲的红丝绒蛋糕，个人认为不适合小宝宝吃…………

1.
首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆
第2步.
在蛋白中加几滴柠檬汁，也可不加，打蛋器1档低速把蛋白打到粗泡加入糖，开中速打到细腻小泡泡在加入一次，打到蛋白霜出现纹路的时候加入第三次，打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角，（这里我是用了10g糖）放冰箱冷藏，天气冷也可不放
第3步.
把剩余5g糖，牛奶，植物油加入蛋黄盆里用蛋抽搅拌均匀(画面圈方式）筛入低粉搅拌均匀
4.
蛋白从冰箱拿出，取一小部分加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入蛋白盆里同样手法拌均匀，倒入4模具，150度30分钟，中层，记得烤箱要提前预热哦
5.
蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦，冷却好脱模，把蛋糕分3片
6.
奶油加糖打到有纹路出现有小尖角，裱花状态，抹在蛋糕上就可以了夹层可以放点水果会比较好吃哦