“塔”香小炒肉

“塔”香小炒肉的做法说明

九层塔生活中就叫罗勒，潮菜中又名“金不换” ，客家人称之为“满园香”，“满姨香”，九层塔为唇形科植物罗勒（Ocimum basilicum L）的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”~

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切配原料: 1.九层塔只留嫩叶，洗净 2.青蒜去老叶，切厚片
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煮: 五花肉片需要在滚水里烫一下，由于用了火锅用的薄肉片，所以烫一下就已经熟了~ 炒锅放一些底油，先放姜片，煎一下，煎到发黄卷曲边边的时候加，辣豆瓣酱炒香且炒出红油，放入青蒜翻炒几下下入烫熟的肉片，炒均匀后开始调味，生抽，糖，蚝油，调好味道继续翻炒几下，下入九层塔和麻油，炒两下勾一个薄芡就可以出锅啦~