宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法说明
在学校的时候超喜欢这道菜～～～必点菜色 (/^▽^)/ ，这次做得好成功，下次要把它的好兄弟京酱肉丝也捣鼓出来✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
宫保鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸脯解冻切块，放料酒、生抽、盐少量，放生粉搅拌，腌20分钟。
- 2.
由于花生米是生的，先炸熟，剩的油直接炸鸡肉了。要是花生米是熟的，此步省略，鸡肉可以等会先炸再放其他配料。
- 第3步.
将大蒜、大葱切碎。
- 第4步.
将黄瓜、胡萝卜切丁，可以大一点，这个菜是快炒的，这些配料生的也是可以吃的。
- 第5步.
放油，所有葱、蒜、花椒、辣椒小火炸。放胡萝卜断生，炒一下。放所有的调料翻炒。放黄瓜、鸡丁翻炒，尝一下。出锅前放花生米，搅均马上就出锅。
小贴士
1.醋是点睛之笔，会挥发的，不会酸；
2.我觉得这个菜甜一点会好吃，糖可以多一点；
3.老抽是上色的，可加可不加；
4.此菜快炒，保证鸡肉熟了即可，其他配料生点好吃，比较爽口
5.葱是香味重点，不能不放 ⊙ω⊙
