原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分两个盆，蛋白盆需无油无水。蛋黄加3/1细砂糖打散，倒入色拉油充分搅拌

   
2. 第2步.

   加入牛奶打出细泡

   
3. 第3步.

   低粉过筛和蛋黄液搅拌均匀

   
4. 第4步.

   蛋白分两次加糖，第一次是蛋白有粗泡是加入，第二次是有细泡是加入，直至打蛋器提起蛋白出现为大尖（干性发泡）

   
5. 第5步.

   分两次将蛋白加入蛋黄糊，每次都要用切拌的手法。也可以像佐罗划Z一样来回搅拌，但不要画圈搅拌

   
6. 第6步.

   搅拌均匀后倒入模具即可，此方子为8寸，烤箱中下层上下火160度烤45-50分钟。

   
7. 第7步.

   用手将戚风蛋糕往模具中心掰，然后脱模即可