酱烧鲈鱼

酱烧鲈鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲈鱼开膛去鳞去鳃去内脏清洗干净

   
2. 第2步.

   用刀从鱼尾向鱼头去除鱼骨片成鱼片用葱丝姜丝料酒食盐腌制15分钟，加入蛋清生粉

   
3. 第3步.

   热锅加油烧热换文火加入葱姜蒜葱头炒香，加入豆瓣酱、黄豆酱炒香加料酒、水、盐、鸡精，再加入鱼头、鱼排、鱼尾大火煮开后加入鱼肉翻炖3分钟收汁装盘