酱烧昌鱼
酱烧昌鱼的做法说明
酱烧昌鱼是将几种调味料兑成酱汁，将炸好的鱼中小火慢烧，使其酱汁充分入味。再有香菇、冬笋、萝卜一起，不光是鱼肉鲜嫩入味，其中的素菜也好吃。
酱烧昌鱼的做法与步骤
- 第1步.
昌鱼处理干净，在鱼身两面划上 几刀，加醋，葱花腌渍5分钟，再 拍上生粉待炸。
- 第2步.
配料:姜片、蒜片、葱段、番茄酱、 辣椒酱，萝卜和冬笋切条，香菇去 柄切片。
- 第3步.
香菇放沸水中焯烫两分钟后再将冬 笋条、萝卜条下锅焯烫一下捞出待 用；
- 第4步.
热锅倒入适量的油六层热，下鱼炸至 两面金黄。捞出待用；
- 第5步.
取一小碗，将辣椒酱、番茄酱、盐 、糖、酱油、醋拌匀，调成酱汁备 用。
- 第6步.
热锅倒入适量的油，炒香葱段、姜蒜 片；
- 第7步.
接着倒入调好的酱汁、加料酒和适量 的水推匀，放入炸好的鱼，再加入冬 笋条、萝卜条、香菇片，中小火煮七 八分钟，大火收汁出锅。
- 第8步.
装盘撒上葱花。
小贴士
酱烧昌鱼的调味料不错。
