鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼萝卜丝汤的做法与步骤
- 第1步.
鱼剖洗干净，特别是里面的黑膜要刮干脆。然后抹干丶晾干。
- 第2步.
萝卜切丝，姜切片。
- 第3步.
热锅冷油，鱼下锅，中火，两面煎至微黄，把姜丶葱下锅爆香，加开水。大火烧开，加料酒，煮两丶三分钟至汤白，加入萝卜丝，转中小火，炖15分钟左右。
- 第4步.
加盐，再煮两丶三分钟，喜欢的人，可加葱花丶香菜。关火，撒些白胡椒粉，即可。
小贴士
1丶要想鱼皮整丶不粘锅，首先，鱼要干，时间紧时，我常用电吹风把鱼里丶外吹干，这样煎鱼时，就不会炸了？其次，热锅丶冷油，中火。
2丶汤想白，要加开水，并用大火煮一会儿，俗话说：大火催白。
