鸡块面

鸡块面的做法说明

在运城上学，超迷恋学校餐厅的大盘鸡，非新疆大盘鸡，运城大盘鸡是加面条的，超级好吃，单人吃的话叫鸡块面，回到家很少有卖的，而且不想大老远跑着去吃，就自己琢磨着做做，没想味道虽迥异，却也十分爽口。喜欢香菇就加了香菇

第1步.
鸡翅洗净，放去料酒腌制15分钟，去腥味
第2步.
我买的湿香菇，泡着，干香菇可以提前泡，最好拿热水，直到软了之后，切成自己喜欢的形状放一边备用
3.
准备土豆，切成块状放到冷水中泡着，
4.
准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切片，更好入味
5.
准备酱料。老抽，生抽，盐，白糖，鸡精适量，淀粉，水，搅拌均匀，淀粉会沉淀，放一边备用，根据自己的饮食选择适当的量。
6.
锅内热油，放入葱姜蒜煸香，放入少许花椒，放入豆瓣酱，喜欢麻辣香锅料的放入煸炒，也可拿火锅底料，然后把切好的鸡翅倒入锅中中火炒制，炒至五分熟倒入香菇和土豆翻炒几下，倒入事先准备好的酱料，再倒入水，文火熬制
第7步.
熬制过程中和面，和面的流程应该都会，把和好的面放入面盆盖上盖子醒十五分钟，然后擀面，按自己喜欢的方式来，我是不会做拉面，家里也没有饸络机，就自己切成普通的面条。差不多锅里的材料也差不多好了，盛出
第8步.
锅内热水煮面，再沸腾三次就熟了，捞出放入碗中，浇上大盘鸡料就好了