青檸香茅煮花蛤
青檸香茅煮花蛤的做法说明
這道菜味道很好很香，充滿香茅青檸能帶出花蛤的鮮甜，是一道開胃菜。
青檸香茅煮花蛤的做法与步骤
- 第1步.
1. 花蛤浸水加入少許鹽，讓花蛤吐沙，浸30mins。
- 第2步.
2. 香茅用刨刨絲。
- 第3步.
3. 紅蔥頭，紫洋蔥，南薑切片。
- 第4步.
4. 將南薑，香茅絲放入煲湯袋，留下少許一同放入鍋內加水，滾起後加入紅蔥頭和紫洋蔥，加蓋小火煮20mins。
- 第5步.
5. 加入花蛤，魚露，糖和檸檬葉，滾起後轉小火煮3mins , 熄火焗5mins 至花蛤全部開口。
- 第6步.
6. 開蓋，加入青檸汁和羅勒葉，完成。
