水煮鱼

水煮鱼的做法与步骤

1. 1.

   豆芽洗净

2. 2.

   葱切段，蒜姜切片，辣椒和花椒准备

3. 3.

   鱼肉切片，加入一个蛋清、多许淀粉、料酒、盐和水搅拌

4. 4.

   豆芽放入热水中绰，加盐

5. 5.

   锅中倒油，放大量花椒辣椒，放花椒油辣椒油，放豆瓣酱，豆花蘸水，加入姜蒜煸炒，放入鱼头和鱼排，加水

6. 6.

   放鱼肉，鱼肉变白，倒入盛有豆芽菜的碗里

7. 7.

   葱段放在鱼上，另取一锅倒油加热，淋入碗中即可