草莓班戟（烤箱版）
草莓班戟（烤箱版）的做法说明
班戟是pancake的粤语音译，用广东话发音就叫“班戟”，原来的意思是薄煎餅、薄烤饼。
在国外它只是一张饼，但到了香港，饼里面包上香浓的奶油和新鮮水果，完美的组合帶给人们了更多的惊喜，入口即化的甜蜜，搭配上可口的水果，感觉太美妙了！
草莓班戟也是班戟里非常经典的一款，柔软的外皮，香滑的奶油加上红红的草莓，这样的搭配不仅外表美丽，口感也超好。--引自玉池桃红
特别说明，该菜谱参照“笛子”的做法和用料，大概可以做3-4个班戟；但她用的是平底锅，由于我的锅不是很好用，皮做的不圆而且薄厚不匀，后来改用烤箱来做。
草莓班戟（烤箱版）的做法与步骤
- 第1步.
先用手动打蛋器把蛋黄打散，然后蛋黄加入糖粉，搅拌均匀。 （前面的步骤和笛子的一样）
- 第2步.
加入牛奶，边加边低速搅拌均匀。
- 第3步.
蛋奶液里加入过筛后的低筋粉。 （一定要过筛，否则会有很多的面疙瘩，后面切拌会很耗时）
- 4.
不断的切拌按压，搅拌均匀，直到没有面疙瘩。 （千万不要用打蛋器搅拌，会有很多的气泡）
- 第5步.
将黄油隔热融化后加入到面糊中，并搅拌均匀和面糊完全融合。 （不知道是我的黄油不太好还是怎么原因，会有颗粒状的黄油存在，没能完全融合。个人觉得可以用食用油特换）
- 6.
将搅拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室精置30分钟，去除气泡。
- 7.
时间到后，拿出面糊。烤箱预热，100度左右，可以再稍微高点。
- 8.
将面糊用小勺倒入圆形烤盘内，转动烤盘使面糊能全覆盖整个盘底就好了。 （盘底不要抹油，口感会有油的味道；我用的是6寸的有点小，最好用8寸盘）
- 第9步.
将烤盘放入烤箱中，一定要放平，因为面糊会流动。100度以上，10分钟左右，观察面糊有大面积的气泡顶起时就可以出箱了。
- 第10步.
烤盘静置放凉，用脱模刀从边缘慢慢脱模。
- 11.
脱模后放在保鲜膜上，并用保鲜膜覆盖，再重复8-10步骤，做更多的班戟皮。
- 第12步.
在把最后一个班戟皮的面糊放到烤箱后，就可以做奶油了。 淡奶油加入糖粉用双头电动打蛋器打发至可以裱花的硬度就好。
- 第13步.
取一张班戟皮，放上适量奶油，放入草莓，并用奶油覆盖住。 （奶油和草莓的量依皮的大小决定）
- 第14步.
像叠被子一样，把班戟皮四边对叠起来，成为一个小枕头状即可。 （我的皮子小了，包的不是很严）
