番茄牛腩

番茄牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   葱切段即可（无需像我切丝） 姜切片

   
2. 第2步.

   番茄去皮切块，越小越好（我的略大） 去皮方法：热水煮滚，放进番茄，爆皮即捞出，轻轻松松撕掉！

   
3. 第3步.

   牛腩去血沫：用凉水煮牛腩，煮开后捞出血沫，再捞出牛腩，最好再过一遍温水去血渣沫。

   
4. 第4步.

   牛腩去腥上色：肉放进炖锅，倒入半小碗白酒，拌匀。再倒上半小碗酱油拌匀。

   
5. 第5步.

   茴香、八角 、花椒、桂皮、绿茶、（可同仁堂买包炖肉佐料即可替代）

   
6. 第6步.

   把佐料盒、葱段、姜片、山楂片、橘皮放进肉锅，再倒入番茄块、放少量冰糖。

   
7. 第7步.

   倒入温热水，大火煮开，再小火慢炖2小时。中途汤汁略少时可以加热水以免干锅了，90分钟时放两勺盐（根据自己口味）适量放。届时你可以先喝两碗汤尝尝鲜。

   
8. 第8步.

   120分钟后大火收汁。