五叶神煲排骨汤
五叶神煲排骨汤的做法说明
之前去河源旅行的时候，买了好多当地特有的客家煲汤的汤料回来。其中就有这个五叶神草。煲汤汤水回甘特别明显，妈妈每次喉咙不舒服总喜欢让我用这个煲汤给她喝，味道很好呢。
五叶神别名绞股蓝、七叶胆、五叶参、小苦药、甘茶蔓、福音草、公罗锅等。因含有与人参完全相同营养成分的人参皂贰，故有第二人参及南方人参的美誉。
系瓜科植物绞股蓝的全草，味微苦性凉无毒，具有止咳化痰解毒及增强免疫力的功效。（！！！！看清楚了，绞股蓝是它的叶子，五叶神是全草。。（´Д`）真不是香烟谢谢。。）
五叶神草除含六十五种皂贰成分外还含有醣类、氨基酸、维生素B、C、E和丰富的微量元素，特别是钾、和钙，具有抗氧化及促进细胞再生的功效，能延缓机能的衰老、退化现象。
五叶神煲排骨汤的做法与步骤
- 第1步.
五叶神我买的是这种，在河源旅游的时候买的，淘宝应该能买到呢
- 第2步.
取一把五叶神洗干净，放高压锅里，加水至稍微盖过五叶神即可。
- 3.
电磁炉2100火（或燃气炉开大火）煮至高压锅开始放气，然后马上转600火（燃气炉开小火）煮10分钟
- 第4步.
时间到关火，然后等放凉后开锅加入排骨，再次开2100火（燃气炉大火）然后转600火（小火）5分钟
- 第5步.
等能开盖后，倒出至砂锅中小火煲20分钟即可。加入少量鱼露调味，咸淡自己把握。
小贴士
之所以要先高压锅煮五叶神，是为了让它甘甜的味道能够更充分地释放出来，又不会使得排骨变得太过软烂变柴不好吃。
