芥末戚风蛋糕

芥末戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄用打蛋器打散，加入糖粉，盐和芥末搅拌均匀，加入玉米油和水搅打至发白。

2. 2.

   加入低筋面粉，用打蛋器搅拌至没有干粉，制成蛋糕面糊。

3. 3.

   蛋白中加入白醋打出鱼眼泡，将细砂糖分三次加入打发，直到蛋白霜成弯钩状下垂。

4. 4.

   将蛋白霜分两次加入蛋糕面糊，用刮刀快速翻拌，直至完全混合为止。

5. 5.

   烤箱预热至170度，将蛋糕面糊距离模具15厘米左右倒入，刮平表面，震模，震掉表面气泡。

6. 6.

   放入烤箱170度30分钟。

7. 7.

   烤好后将模具取出从高处十厘米落在桌面上，倒扣晾凉，脱模。