冬瓜鱼丸汤
冬瓜鱼丸汤的做法说明
清淡鲜美，绿叶飘香，口感嫩滑，暖胃和中，老少皆宜
冬瓜鱼丸汤的做法与步骤
- 第1步.
把鱼肉切下来，去掉头尾和大鱼刺
- 第2步.
先用刀刃剁鱼肉，然后用刀背剁成鱼泥
- 第3步.
放入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、盐、少许酱油和花椒面、白葡萄酒，按一个方向搅拌
- 第4步.
搅拌成泥后，做成丸子，待水热后放入锅里，中小火边煮边做丸子，做完一半丸子时，放入冬瓜片
- 第5步.
最后放点亚麻油，盐，香菜，调味出锅
小贴士
今天鱼大，3斤8量，剩下的鱼肉做成丸子，冻上，以后再享用。如果包成馄饨或饺子估计也不错吧！搅鱼肉时盐放适当，太淡鱼肉没味。
