心太软
心太软的做法说明
广东开平冬至吃咸汤圆，做汤圆剩下的糯米粉团做心太软（红枣糯米），一家人一起过冬，吃过汤圆后，再吃心太软甜品，甜甜蜜蜜过节日。
心太软的做法与步骤
- 第1步.
干红枣泡3小时，晾干水分。
- 第2步.
用小小刀切开挖核，注意红枣不要切断。这步骤比较耗时间，如果买无核红枣可以免挖核。
- 第3步.
糯米粉用80度温水搅拌成团（三象糯米粉：水=1：0.8，我用料理机搅拌10分钟，做汤圆和心太软。
- 第4步.
把小粉团放入红枣中，粉团放大点的注意留一点空间蒸，会粘一起的。
- 第5步.
冷水下锅蒸，15分钟后完成。剩下有糯米粉团我加入核桃+糖的馅，做成糯米糍一起蒸。
