椒盐虾

椒盐虾的做法与步骤

1. 1.

   大头虾去头，北京二锅头、食盐5g腌制10分钟

2. 2.

   清水洗腌制10分钟的大头虾 2杯盖二锅头、胡椒粉少许、花椒粉少许、盐少许 腌制10分钟

3. 3.

   清水洗净腌制后的虾 一杯盖二锅头 少许干淀粉挂浆

4. 4.

   油锅七分熟改小火下虾 煎至色泽稍变 倒入姜片、蒜瓣、辣椒段翻炒

5. 5.

   翻炒同时依照口味一点点撒入椒盐 不停翻炒每一颗虾肉都能均匀沾染到椒盐 虾肉彻底变色，关火用余温继续翻炒

6. 第6步.

   关火翻炒半分钟 一只只夹入菜盘 撒上些许芝麻、葱花