树根蛋糕
树根蛋糕的做法说明
苦中带甜的蛋糕卷，非常美味
树根蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称出油和牛奶，放到一个小盆中
- 第2步.
用手动打蛋器搅拌均匀
- 第3步.
一次性过筛低筋面粉、玉米淀粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀
- 第4步.
分离蛋清和蛋黄，蛋清放到一个无油无水的干净盆中，蛋黄放到面粉糊中，用刮刀翻拌均匀
- 第5步.
蛋清加一小撮盐，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器，呈现的是一个有弯曲弧度的小弯钩
- 第6步.
取一部分蛋清放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
- 第7步.
倒回蛋清盆中，翻拌均匀，烤箱预热180度
- 第8步.
将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
- 第9步.
抹平，放到烤箱中下层，烤20分钟左右，出炉后，撕去油低，放到烤架上降温
- 第10步.
打发淡奶油，将奶油打硬一些，用抹刀取出适量奶油放到蛋糕上，抹平
- 第11步.
用一根擀面仗铺助卷起蛋糕卷
- 第12步.
用油纸包好，卷紧，放到冰箱冷藏室至少半小时以上定型
- 第13步.
巧克力和牛奶放到一个碗中，隔热水融化
- 第14步.
取出蛋糕卷，撕去油纸，将巧克力融液倒到蛋糕卷上，用抹刀抹平抹均匀，
- 第15步.
等巧克力半凝固状态后，用一把小叉子自蛋糕卷左侧向右侧划出纹路
- 第16步.
放到冰箱冷藏室加速巧克力凝固后，就可以食用了
