羊肉抓饭
羊肉抓饭的做法说明
不是新疆人，但据说新疆人也称赞的羊肉抓饭。#夫君拿手菜#
羊肉抓饭的食材和调料
| 羊肉 | 一斤 |
| 西红柿 | 3个 |
| 胡萝卜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大葱 | 一截 |
| 香料：姜1小块、蒜3瓣、肉桂3小片、八角2个、花椒1小撮、香叶1片、孜然1小撮 | |
| 调料：料酒1瓶盖、盐4盐勺、酱油1瓷羮、老抽几滴、鸡精1盐勺、 | |
| 大米 | 比平时煮饭多点米 |
| 葡萄干或香葱芫荽 |
羊肉抓饭的做法与步骤
- 第1步.
大米加水浸泡待用 姜蒜切片、大葱切片、胡萝卜切小滚刀块、洋葱 番茄去蒂切块（煮到最后会化掉，可略大块） 其余香料取出装小碗备用（肉桂八角花椒香叶孜然）
- 第2步.
羊肉切块（可加酱油、盐略腌渍入味）
- 第3步.
热锅凉油炒香姜蒜，依次下洋葱块、大葱片翻炒出香味，下步骤1-小碗内香料略炒
- 第4步.
入羊肉块炒至变色，沿锅边烹入料酒
- 第5步.
下胡萝卜和番茄块翻炒至番茄略出汁
- 第6步.
加开水基本淹没食材， 盐4盐勺、酱油1瓷羮、老抽几滴、鸡精1盐勺调料，盖上锅盖大火烧开转中小火焖15分钟
- 第7步.
捞出浸泡的米均匀铺上，盖锅盖大火煮3-5分钟
- 第8步.
汤汁快收干转小火焖10分钟，关火再焖3-5分钟（中途最好不揭盖避免热气流失）
- 第9步.
撒葡萄干拌匀即可，也可撒点香葱芫荽，开吃···
- 第10步.
下顿撒了芝士进烤箱焗，比热出来好吃得多！
小贴士
两人份，下手太狠 米放多了，得吃两三顿。
家里没备葡萄干，差一点就正宗哈哈。
