花样面包
花样面包的做法说明
基础面包面团
花样面包的做法与步骤
- 第1步.
用中种做基础面团，所有材料备匀。
- 第2步.
面团分割成80g一个，擀椭圆形包火腿肠，剪开排列成型。（具体参照许正忠《热销面包》）
- 第3步.
额外做一个甜面包。
- 第4步.
擀椭圆形，包海苔肉松。
- 第5步.
卷成长条 ，收口朝下。
- 第6步.
二发 刷蛋液。甜面包，放椰蓉及蔓月莓碎。
- 第7步.
二发后，摆芝士条及香葱沫。
- 第8步.
预热烤箱180度，烤箱中层，二十分钟。
- 第9步.
出炉
- 第10步.
刷黄油。
- 第11步.
香葱芝士条。
- 第12步.
甜面包堆。
- 第13步.
断面组织。柔软香酥。
小贴士
中种法比直接法柔软。
