戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋黄蛋清。将蛋清打发，在1.大气泡 2.小气泡 3.较浓稠时分别+8g细砂糖。直至能拉出弯曲的尖角

   
2. 第2步.

   2个蛋黄依次+12g细砂糖+16g色拉油+16g牛奶搅拌均匀+34g过筛的面粉轻轻搅拌

   
3. 第3步.

   分3次将打发的蛋清加入蛋黄糊中切拌

   
4. 第4步.

   将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，震掉气泡，抹平表面

   
5. 第5步.

   预热烤箱，然后175度，烤15分钟。冷却后表面涂上果酱/蜂蜜/打发的淡奶油等卷好放入冰箱。15分钟后切片即可