虾米豆腐丁
虾米豆腐丁的做法说明
虾米豆腐丁是岳西特色菜，简单的2种食材，味道相融合，产生了神奇的化学反应，让人欲罢不能。
食材：虾米，豆腐，葱，日常调料
特色：价格低廉，取材方便，工艺简单，节约时间，懒人必备
同款虾米有售
虾米豆腐丁的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。虾米洗净，豆腐切丁，葱切碎
- 第2步.
煎豆腐。峰哥的经验：油不要放多了，否则煎不出黄黄的起壳的那种感觉。油烧到冒烟之后再放豆腐，油温高才会达到外面金黄起壳里面还很嫩的理想状态。
- 第3步.
煎到外黄里嫩，盛起来备用。
- 第4步.
炒虾米。火调大，多放一点油，放少了会有腥味。炒到什么程度呢？峰哥的经验是吵到酥酥脆脆的，炒2次你就能体会这种感觉了。
- 第5步.
混合。很快，虾米达到酥酥脆脆的效果，就可以放入豆腐丁了，混合煮之。
- 第6步.
没经验的小伙伴要备个勺子，一边煮一边尝一下汤，很快，虾米的香味和鲜味会融入汤中，加点盐味道就不错。喜欢吃辣的小伙伴可以加点辣酱。
- 第7步.
撒点葱花儿起锅。
小贴士
煎豆腐少放油，炒虾米儿放多点油，边煮边尝汤达到最佳口味。大功终于告成了。
