蛋包饭

蛋包饭的做法与步骤

1. 1.

   香菇用40度温水泡发，洗净后切成小丁。胡萝卜去皮切丁，火腿切丁，青葱切碎。

2. 2.

   锅中倒入少许油，放入香葱爆炒后倒入香菇丁、胡萝卜丁、火腿丁，翻炒两分钟后放盐，倒入米饭翻炒均匀后，出锅备用。

3. 3.

   将鸡蛋打散，锅中倒入少许油加热至六成，调至小火，将蛋液均匀划圈倒入锅中，留少许备用。

4. 4.

   将米饭倒入凝固好的一面，没有米饭的一侧蛋皮翻盖过去，剩下的蛋液淋在边缘封口，筷子按压边缘封口，持续加热一分钟。

5. 5.

   乘出后放入盘中，淋上少许番茄酱。