紫薯芋圆

紫薯芋圆的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯开水锅蒸熟蒸透，或者高压锅也行。

   
2. 第2步.

   紫薯剥皮捣碎，揉成紫薯团

   
3. 第3步.

   好了以后上秤，蒸前四个紫薯400+g，现在的紫薯团差不多300g，接下来根据紫薯团的重量分别称出150g的木薯粉，30g的太白粉(这个粉的作用是让芋圆变Q)。

   
4. 第4步.

   把150g的木薯粉留下1/3，把2/3和30g的太白粉，还有适量的棉白糖混合，一点点地加热水把粉揉成团，加入紫薯团一起揉，把之前留下的1/3木薯粉倒下去一起揉，直到成团，如果太粘手，可以适当再加点木薯粉进去。

   
5. 第5步.

   分团揉成条，拿刀切成段。

   
6. 第6步.

   切段后装保鲜袋，不吃的话可以先进冰箱速冻，要吃的时候再拿出来煮一下就ok了。