柠檬戚风
柠檬戚风的做法说明
就爱这个酸爽的味道！(≧▽≦)买了很多小个儿的柠檬，都在想着法子做蛋糕。这个胚子应用在我老妈的生日蛋糕，抹上奶油，酸爽的蛋糕配合奶油一点儿也不腻，得到一致的好评哟！
柠檬戚风的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好，柠檬榨汁，皮擦成屑
- 第2步.
蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化
- 第3步.
加入植物油，搅拌均匀
- 第4步.
加入水和柠檬汁，柠檬皮，搅拌均匀
- 第5步.
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无粉类颗粒
- 第6步.
蛋白放入无油无水的盘中，25克细砂糖分三次加入，打发至干性发泡
- 第7步.
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
- 第8步.
蛋糕糊倒入6寸模中，双手抓住模具，大力震出大气泡
- 第9步.
模具放入预热好的烤箱中，165度35分钟
- 第10步.
烤好的蛋糕摔模，震出热气后迅速倒扣，晾凉后脱模
小贴士
我觉得酸味儿很赞，加上磨好的柠檬皮屑，真的好赞！柠檬皮屑可以用配方内的细砂糖约5克，提前加在皮屑里面，让柠檬皮清香挥发，更加的香！
