乳酪蛋挞
乳酪蛋挞的做法说明
改自君之的咖啡乳酪塔。没有叠皮的繁琐，简单；没有葡氏蛋挞的甜腻厚重，清爽；也不会因为蛋挞凉了就不好吃了；而且想吃就做，so easy！
乳酪蛋挞的做法与步骤
- 1.
黄油、奶油奶酪预先软化。 将面粉加入到黄油及奶油奶酪中。
- 2.
用手将面粉、黄油、奶酪抓匀至没 有颗粒。然后揉成光滑的面团。
- 3.
将面团按蛋挞模的大小平分成几个 小面团。
- 4.
去一个小面团放入蛋挞模，用手指 按照蛋挞模的形状压平。
- 5.
将鸡蛋、白砂糖、牛奶倒入碗中， 搅拌均匀并至糖溶化。
- 6.
搅拌好的挞水用网筛过滤2遍，以滤掉其中的筋使挞水滑嫩
- 7.
将挞水盛入蛋挞模中至9分满。
- 8.
烤箱提前预热；上下火200度中层烤15分钟即可。
小贴士
1.蛋挞模不用涂油，烤好后即可脱模。
2.配方中的奶油奶酪可用2块小三角奶酪代
替。
3.这款蛋挞凉食、热食都可以。
