私家扣肉

私家扣肉的做法与步骤

1. 第1步.

   一块五花肉凉水入锅煮，煮至开锅后将锅里热水倒掉换一锅凉水继续煮，煮至再次开锅

   
2. 第2步.

   将肉捞出沥干，煮肉的水不要倒掉，猪肉表面涂遍蜂蜜加入油锅，猪皮朝下走油，待表面变黑后捞出

   
3. 第3步.

   将肉放入之前的猪肉汤中浸泡（至少1小时以上），待皮变软后切片

   
4. 第4步.

   将肉片肉皮朝下摆到碗里，放入蒸锅，开锅后蒸十分钟把碗里蒸出的油倒出，再蒸十分钟再倒油

   
5. 第5步.

   在肉上撒上葱丝、姜丝、花椒、盐、味精、老抽再蒸20分钟

   
6. 第6步.

   盘子扣在肉碗上，连盘子带碗翻过来，将碗拿走、锵锵～镪～～美味扣肉出炉啦