香橙巧克力蛋糕
香橙巧克力蛋糕的做法说明
这款磅蛋糕吸引人的地方在于巧克力的浓醇加上橙子的清香，非常值得一试。
以下分量为18*8cm磅蛋糕模一个
香橙巧克力蛋糕的做法与步骤
- 1.
低粉+可可粉+泡打粉混合过筛。
- 2.
黑巧克力隔水加热融化
- 3.
黄油切小块，室温软化。加糖打发。
- 4.
分次少量加入回温的全蛋液打匀。
- 5.
再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀。
- 6.
倒入面粉，切拌均匀。加入切碎的糖渍橙皮，稍微混合。
- 7.
模子四周涂油或铺烤纸，烤箱250度预热，放入蛋糕后改为180度烤50-60分钟至牙签插入不沾。约15分钟时取出用蘸过融化黄油的刀在中间划口。
- 8.
关火后留在烤箱中降温，再取出脱模。
- 第9步.
水+糖煮沸，加入橙酒做成糖浆【我直接用煮橙皮的糖浆+橙酒】，用毛刷大量刷在蛋糕体表面。包上保鲜膜放过夜，然后取出，在顶面淋上巧克力甘纳许，趁没干时放上糖渍橙皮丝和糖渍柳橙片装饰
- 10.
再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀
- 11.
加入刚才的混合液中
小贴士
如果不喜欢甜的话可以适当减少糖的量（80g差不多了吧）。一般来讲，磅蛋糕的低粉、黄油、糖的比例是1:1:1
糖渍柳橙片则是橙子纵切薄片，糖水烧煮后沥干，放在烤纸上，进烤箱100-120度烘烤1小时左右直到变得干硬就可以用来装饰了。做小零嘴吃吃也很好吃的。
