枣泥磅蛋糕
枣泥磅蛋糕的做法说明
做磅蛋糕，黄油软化的温度很重要，最好保持在22度左右，不然打到后面容易油水分离，我就做了个失败范例。。。又加上做到最后一个程序才发现没低粉，临时用高粉和淀粉调，出来还是透着一股筋道，说明4：1这个比例还是不太ok的。。。做枣泥也是个烦琐的过程～方子来自哈奇和小年人宝宝
枣泥磅蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，打发到顺滑后加入过筛的红糖，充分打发至似奶油状，分次加入蛋液，每次都要充分打发，加入枣泥混合，筛入面粉，拌匀（参与小岛老师的五瓣式拌法）
- 第2步.
枣泥做法：250克红枣煮至变大，浸泡一夜
- 第3步.
去皮
- 第4步.
加30克麦芽糖翻炒
- 第5步.
炒至收干颜色变深
