肉末茄子
肉末茄子的做法说明
一直觉得茄子特别的耗油做了几次都失败了，昨天在下厨看到一个不错的菜谱。今天试了试大家都说好吃^_^
肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切段，划几个口子以便入味。葱姜蒜切末准备好
- 第2步.
些许油，小火，把茄子放下去煎。到大概松软就好了。注意不要糊掉或者弄烂了
- 第3步.
在煎茄子期间，可以准备下汤料。两勺豆瓣酱，两勺蚝油，一勺酱油，一勺料酒，一勺香油，半勺糖，些许盐，把蒜末葱末放一些进去。加水搅拌均匀。调理可以根据自己的口味增减的
- 第4步.
放些许油，把葱姜蒜和肉末放入加点胡椒粉翻炒。肉末变色炒香之后把茄子还有调好的料倒入锅中。先大火煮沸再小火焖煮5分钟。再大火收汁就好了^_^
