酸萝卜回锅肉
酸萝卜回锅肉的做法说明
吃货老婆带我去了一次川味馆，尝到了这道酸萝卜烧肉，味道超棒。于是潜心研制秘方，供厨友们参考。终极开胃菜，大家不要错过！
酸萝卜回锅肉的食材和调料
| 五花肉 | 400g |
| 酸萝卜 | 2-3块（约150-200g） |
| 小红椒 | 3-5个（根据口味定） |
| 大蒜头 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 郫县豆瓣酱 | 2调羹（约10g） |
| 小葱 | 3棵 |
| 调料（鸡精、盐、白糖） | 适量 |
| 食用油 | 少量（五花肉有油） |
| 洋葱 | 三分之一个就好 |
酸萝卜回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
所有材料洗好，备用。
- 第2步.
生姜，大蒜头切成沫。小葱段切，辣椒滚刀切。五花肉沸水煮过之后切片，越薄越好。酸萝卜切片。
- 第3步.
先热锅，加少量食用油。待油7成热，加入五花肉，熬出油为止。过程中加适量白糖。
- 第4步.
加入生姜，蒜末和豆瓣酱，炒1分钟后加入泡椒和红尖椒翻炒，然后加入酸萝卜和洋葱。最后加入葱花，鸡精。
- 第5步.
出锅盛盘。
小贴士
酸萝卜有点咸，所以过程中千万不要加盐。同时豆瓣酱不要太多，因为比较咸。五花肉带皮部分用红锅烫下，除去猪毛味，然后沸水煮2分钟去血腥味。
