红烧大排

红烧大排的做法与步骤

1. 第1步.

   1.（买的15块大排，50元）菜场买的大排，切好后让店主帮忙把大排正反两面都拍一拍，肉拍散了比较入味～ 2. 肉稍微洗一洗（如爱吃嫩的可在肉上拍一些生粉）。先把姜放入油中，再将大排一块一块放入油中稍微煸一下，至变色即可

   
2. 第2步.

   依据个人口味加入适量冰糖

   
3. 第3步.

   将大排全部倒入锅中，加少许老抽、料酒、两勺盐。加凉水至基本没过肉，中火焖

   
4. 第4步.

   焖至肉汁基本成酱（快干） 大功告成