酱香鲜菇虾球

酱香鲜菇虾球的做法与步骤

1. 1.

   将活虾去头，去虾线，剪掉脚，剪背，洗净后用淀粉+料酒腌制10分钟

2. 2.

   鲜香菇洗净切片，西兰花解成较小朵备用

3. 3.

   生抽+香醋+水1:1:1，加少许糖和淀粉调制酱汁备用

4. 4.

   锅里油热后放入一勺豆瓣酱和蒜爆香，加入香菇和西兰花翻炒。香菇放入前最好把水挤掉，翻炒过程中也会出汁

5. 5.

   将腌好的虾放入锅内，翻炒几下虾会变红（断生即可），倒入第三步调好的酱汁，翻炒至收汁即可